Notre carte

Taglieri

Caprinata
Sans gluten Végétarien
Un crescendo
di bianchissime
magie caprine.
Sette proposte, dalla Valle d’Aosta
alla vicina Francia, per conoscere
un mondo di lavorazioni sorprendenti.

18,00€

Nel Blu dipinto di Blu
Végétarien
Preziosa selezione di 3 iconici erborinati con
abbinamenti che stimoleranno la tua curiosità.

12,00€

Salumata
Sans lactose Sans gluten
Un saporito viaggio nel mondo dei salumi.
Si parte dalla nostra pregiata selezione di valdostani
per raggiungere ed esplorare specialità più lontane.
Il tutto abbinato a una buonissima giardiniera.

18,00€

Stravecchi
Végétarien
Per chi non teme nulla, tre formaggi dalla grande
intensità per esplorare le lunghe stagionature.

12,00€

Tagliere Leggendario
Best-seller Spécialité Sans gluten Km 0
Dall’Antica Latteria di via de Sales
la nostra famosa (e quotidiana)
selezione di 5 salumi e 5 formaggi
è pronta a farti vivere un’esperienza
di sapori completa.

22,00€

Time to cheese 12pz
L’orologio dei formaggi.
Dedicato a chi ama l’arte casearia
e vuole scoprire tutte le sfumature del formaggio.

24,00€

Time to cheese 5pz
L’orologio dei formaggi.
Dedicato a chi ama l’arte casearia
e vuole scoprire tutte le sfumature del formaggio.

15,00€

Time to cheese 8pz
Spécialité
L’orologio dei formaggi.
Dedicato a chi ama l’arte casearia
e vuole scoprire tutte le sfumature del formaggio.

18,00€

Dalla Cucina

Carbonada
Sans gluten Sans lactose Km 0
La nostra proposta di carne valdostana saporita
e sostanziosa, a base di manzo marinato
e rosolato nel vino rosso.

19,00€

Croque monsieur
Best-seller Spécialité
Il panino più venduto da quando
abbiamo aperto, vuoi sapere perché?
Assaggialo!
Tipico tramezzino francese grigliato, interpretato
con Jambon alla brace di Saint-Oyen e Toma Becca
d’Aveille. Il tocco di senape e un velo di gratinatura
al Vecio da noi stagionato 24 mesi… 1

15,00€

Fonduta
Km 0 De la saison Sans gluten
La nostra ricetta pensata per un grande classico
della cucina alpina. Di sola Fontina DOP d’alpeggio,
è perfetta per impreziosire i nostri abbinamenti
di stagione.

16,00€

Petite Chèvre
Km 0
Il crottin più buono della Valle d’Aosta
nella sua versione al forno con pane dell’Agriforno.
Intenso, provalo con un filo di miele!

15,00€

Polenta Concia
Km 0
Un’autentica golosità montana impreziosita dalla farina
per polenta di Morgex macinata a pietra e dalla nostra
selezione di morbida Fontina DOP d’alpeggio.

12,00€

Raclettina
A lume di candela, con il formaggio che fonde
lentamente e lascia il tempo di godersi l’atmosfera
del nostro locale. La scelta casearia?
Raclette classica, Raclette fumée e una sorpresa
che cambierà di settimana in settimana.

17,00€

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Dalla Cucina

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